Суп гороховий з солониною

потрібно:

- солонина - 200г
- морква - 40г
- цибуля ріпчаста - 40г
- картопля - 200г
- масло топлене - 40г
- горох - 60г
- катик - 30г
- сіль, перець - за смаком.

рецепт:
Ретельно промиті шматки солонини залити холодною водою і довести до кипіння. У процесі кипіння періодично знімати виділилися піну і жир. Готовий бульйон процідити і, розбавляючи окропом, довести до помірної солоності. Нашатковану цибулю, нарізані дрібними кубиками моркву і картоплю часточками покласти в киплячий бульйон, через 15-20 хв ввести окремо зварений горох. В кінці варіння додати перець і лавровий лист. Суп подавати з катиком, для аромату посипати меленою м`ятою.