Долма з лука (цибуля фарширований)

потрібно:

- баранина - 400-500г
- топлене масло - 4 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 8 шт.
- рис - 1/2 склянки
- лущений горох - 1/2 склянки
- мацоні - 2 склянки
- кориця - на кінчику ножа
- зелень (кінза, кріп, м`ята) - за смаком
- сіль
- перець - за смаком
- бульйон - 1 склянка
- часник - 4 зубчики.

рецепт:
М`якоть баранини разом з 2 цибулинами і топленим маслом пропустити через м`ясорубку. Потім додати дрібно нашатковану зелень, сіль, перець, перебраний і промитий рис, попередньо замочений у холодній воді лущений горох. Всю масу ретельно перемішати. У ставшихся цибулин вийняти за допомогою ножа серцевину, в кожну з них покласти підготовлений фарш. Цибулини щільно вкласти в сотейник з товстим дном, залити бульйоном і тушкувати на слабкому вогні 1 годину.

При подачі на стіл долму полити соусом, що утворився під час гасіння, посипати корицею і сухий м`ятою. Прикрасити часточками помідорів. Окремо подати мацоні (кисле молоко). Можна також подати мацоні, змішаний з товченим часником.