Суп гороховий з копченостями

потрібно:

- горох - 280г
- корінь петрушки - 26г
- цибуля ріпчаста - 100г
- грудинка свиняча (копчена) - 160г
- бульйон з копченостями - 1.6 л
- морква - 100г
- зелень - 80г
- сіль, перець - за смаком.

рецепт:
Горох замочити в холодній воді на 3 -4 години.

Бульйон приготуйте з бульйонних кубиків з копченостями або в звичайному м`ясному бульйоні проваріть кісточки від свинячих копченостей.

Цибулю, моркву і петрушку очистіть і наріжте дрібними кубиками. Копчену грудинку наріжте кубиками і обсмажте до витоплювання жиру, потім додайте цибулю. Все пассеруйте 5 хвилин, після цього закладіть моркву і петрушку. Пасеруйте все разом до фарбування жиру.

У киплячий бульйон покладіть набряклий горох і варіть без солі до готовності, потім додайте пасеровані овочі разом з грудинкою, сіль, перець і варіть ще 15 -20 хвилин.

При подачі розлийте суп в тарілки і посипте рубаною зеленню.