Ковбаски м`ясні кашмірські з каррі

потрібно:

- баранина (рубана) - 800г
- борошно з гороху нут - 1/4 склянки
- гарам-масала - 9 ч. л.
- кайенского перець - 1/4 ч. л.
- натуральний йогурт - 6 ст. л.
- рослинне масло - 2 ст. л.
- кориця - 7.5 см палички
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- стручки кардамону (товчені зелені) - 6 шт.
- лавровий лист (свіжі) - 2 шт.
- гвоздика - 6 шт.
- корінь імбиру (тертий свіжий) - 5 см.
- зелень коріандру (дрібно нарізана) - 2 ст. л.
- сіль

рецепт:
Покладіть баранину, борошно, гарам-масала, кайенский перець і 3 ложки йогурту в миску. Посоліть і добре перемішайте. Зліпити 16 коротких ковбасок. Нагрійте масло в неглибокій каструлі з товстим дном, додайте корицю, стручки кардамону, лавровий лист і гвоздику. Обсмажуйте, помішуючи, кілька секунд, потім додайте ковбаски і смажте, поки вони злегка не підрум`яняться з усіх боків. Додайте імбир і смажте ще кілька секунд. Розведіть залишився йогурт в 1 склянці холодної води і полийте їм ковбаски.

Закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте ще хвилин 30, поки ковбаски не будуть готові і не вберуть весь соус. Посипте коріандром і тут же подавайте.

Якщо ковбаски під час обсмажування випустять занадто багато жиру, злийте його перед тим, як додати розведений йогурт.