Морський окунь в гострому бобовому соусі

потрібно:

- арахісове масло - 1 склянку
- морський окунь - 1кг
- часник (товчений) - 4 зубчики
- гострий бобовий соус - 2 ст.л.
- курячий бульйон - 0.75 склянки
- червоний винний оцет - 1 ст.л.
- рисове вино або сухий херес - 1 ст.л.
- імбир (скибочку, корінь) - 3 шт.
- темний соєвий соус - 1 ст.л.
- морська сіль - 1/2 ч.л.
- кукурудзяна мука (крохмаль) - 1.5 ч.л.
- зелена цибуля - 3 шт.

рецепт:
Нагрійте масло в сковороді "вок". Покладіть рибу і смажте протягом 4 хвилин з кожного боку до легкого рум`янцю. Вийміть, підсушіть на абсорбуючому папері і тримайте в теплі. Злийте масло з сковороди, залишивши 2 столові ложки. Додайте часник, смажте протягом 30 секунд, потім додайте гострий бобовий соус і продовжуйте смажити, помішуючи, ще 30 секунд. Всипте решту складових, за винятком зеленої цибулі, і доведіть, помішуючи, до кипіння. Зменшіть вогонь, додайте рибу, накрийте кришкою і потримайте на повільному вогні протягом 25 хвилин. Перевіряйте, щоб соус не викіпел- якщо необхідно, влийте трохи води.

Викладіть рибу на підігріте блюдо, полийте зверху соусом і посипте зеленою цибулею