Рис із зеленим горошком і сиром

Відео: ІДЕАЛЬНИЙ РІС в пароварці. Рис з адигейським сиром і зеленим горошком. Дуже просто і смачно!

потрібно:

- довгозерний рис - 350г
- пресований панір (або адигейський сир) - 200г
- топлене або рослинне масло - для обсмажування панира
- куркума - 1 ч. л.
- топлене масло - 2 ст. л.
- холодна вода - 950 мл
- стручки кардамону (потовчені) - 6 шт.
- гвоздика - 6 бутонів
- зелений горошок - 100г
- вершкове масло - 1 ст. л.
- сіль - 3.5 ч. л.

рецепт:
Промийте рис в холодній воді, замочіть на 15 хв і дайте воді стекти. Наріжте панир (адигейський сир) на кубики по 2.5 см і обсмажте їх на середньому вогні, поки вони не підрум`яняться. Розчиніть куркуму і 2 ч. Л. солі в чашці з теплою водою або сироваткою і покладіть туди для просочення кубики панира. Додайте сіль, що залишилася в воду для рису

Нагрійте топлене масло в каструлі на середньому вогні і смажте в ньому стручки кардамону і гвоздику не довше ніж 1 хв. Додайте рис і горошок (обварений окропом) і розмішуйте ще кілька хвилин. Тепер влийте солону воду в рис і швидко доведіть до кипіння. Один раз перемішайте, зменшіть вогонь і варіть 20 хв під кришкою, не розмішуючи.

Зніміть кришку і дайте надлишку води випаруватися (2-3 хв). Додайте осушені кубики панира і кілька шматочків масла. Перед подачею на стіл обережно розмішайте виделкою.

Примітка. Рисові страви під загальною назвою пуало дуже гарні на вигляд. Пулао виглядає так апетитно завдяки різним добавкам. Деякі кухарі кладуть в нього не менше дюжини різних продуктів, а іноді і більше.