Соус "біле масло" до риби

потрібно:

- вершкове масло - 75г
- цибуля-шалот - 30г
- оцет - 150 мл
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком.

рецепт:
Покласти в каструлю подрібнену цибулю-шалот, влити оцет, додати сіль і перець за смаком. Дати випаруватися, поки не залишиться одна чверть від початкового об`єму. Зняти з вогню. Додати вершкове масло, збиваючи соус віночком. Соус повинен вийти білим і злегка пінистим. Подавати до відвареної риби.

Поділися в соц мережах: