Відвареної кролик з картоплею

потрібно:

- кролик - 600г
- морква - 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- картопля - 1/2 кг
- рослинне масло - 3-4 ст.л.
- вершкове масло - 60г
- сухе вино - 1 склянка
- червоний перець - 1 ч.л.
- томат-пюре - 1 ч.л.
- петрушка, сіль - за смаком.

рецепт:
М`якоть відділити від кісток і нарізати на порційні шматки. Дрібно нарізану цибулю тушкувати в суміші з половини вершкового масла, рослинної олії і невеликої кількості води. Додати м`ясо, влити вино і гарячу воду (щоб покрила) і відварити на помірному вогні. Довести до полготовності і додати розведений у воді томат-пюре і нарізану картоплю. Посолити за смаком і проварити ще 20 хвилин. Додати вершкове масло, посипати рубаною зеленню петрушки і зняти з вогню. Подавати з салатом з різних свіжих овочів або з соліннями.