Соус з шинкою, каперсами і печерицями
потрібно:
- червоний основний соус - 750г
- свиняче внутрішнє сало - 40г
- масло вершкове - 30г
- шинка (без жиру) - 100г
- цибуля ріпчаста - 100г
- корнішони - 50г
- каперси - 30г
- печериці - 75г
- оцет виноградний - 75г
- перець чорний мелений - за смаком.
- червоний основний соус - 750г
- свиняче внутрішнє сало - 40г
- масло вершкове - 30г
- шинка (без жиру) - 100г
- цибуля ріпчаста - 100г
- корнішони - 50г
- каперси - 30г
- печериці - 75г
- оцет виноградний - 75г
- перець чорний мелений - за смаком.
рецепт:
Дрібно нарізану спасерувати цибулю змішати з нарізаною дрібними кубиками шинкою (без жиру) і смажити, помішуючи 3-5 хвилин. Потім додати дрібно рубані корнішони, каперси, влити оцет і прокип`ятити. Після цього влити червоний основний соус, покласти рубані варені печериці, довести соус до кипіння, посолити, розмішати і заправити олією. Соус призначається для блюд з зайця, кролика, свинини, баранини.
Поділися в соц мережах:
