Суп-пюре картопляний по-сибірський

потрібно:

- Картопля-750г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- жовток - 1 шт.
- сметана - 1 ст. л.
- сіль
- петрушка - за смаком
- вершкове масло - для смаження
- грінки з білого хліба.

рецепт:
Картоплю очистити, нарізати, відварити разом з нарізаною цибулиною в підсоленій воді. Гарячим протерти через сито, розбавити відваром і ще дати прокипіти.

Жовток збити зі сметаною і повільно змішати з супом. Покласти масло і дрібно нарізану петрушку.

Подавати з грінками, підсмаженими на олії.