Вареники з картоплею

потрібно:

- тісто для вареників просте (краще з додаванням яйця)
- картопля - 5 бульб
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- масло вершкове - 1 ст. л.
- масло рослинне - 2 ст. л.
- зелень кропу або петрушки - за смаком
- сіль, чорний мелений перець - за смаком

рецепт:
Приготувати начинку: очищений картопля відварити в підсоленій воді, гарячим розім`яти, додавши вершкове масло, або протерти через сито, посолити, поперчити за смаком. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити до золотистого кольору в невеликій кількості рослинного масла. Змішати підсмажену цибулю (разом з маслом) з гарячим підготовленим картоплею, ретельно розмішуючи всю масу начинки, дати охолонути.

Приготувати просте тісто для вареників, обробити на коржики, поклавши в кожну по ложці начинки, відварити в підсоленому окропі. Подати з добре обсмаженою в олії цибулею, порізаною великими кільцями. Можна полити вареники гарячим маслом, в якому смажився цибулю, або розтопленим вершковим маслом. У картопляну начинку замість цибулі (або одночасно з ним) можна додати рубану зелень кропу.