Вареники з картоплею і сиром

потрібно:

- тісто для вареників просте (краще з додаванням яйця)
- картопля - 4 бульб
- сир - 200г
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- масло вершкове - 1 ст. л.
- масло рослинне - 2 ст. л.
- зелень кропу або петрушки - за смаком
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- сметана

рецепт:
Очищену картоплю відварити в підсоленій воді, гарячим розім`яти, додавши вершкове масло, або протерти через сито, посолити, поперчити за смаком. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити до золотистого кольору в невеликій кількості рослинного масла. Змішати підсмажену цибулю (разом з маслом) з гарячим підготовленим картоплею, ретельно розмішуючи всю масу начинки. Потім сир змішують з гарячим картопляним пюре, взяті в рівних пропорціях. Додати за смаком рубану зелень. При бажанні начинка може бути і солодкою.

Приготувати просте тісто для вареників, обробити на коржики, поклавши в кожну по ложці начинки, відварити в підсоленому окропі. Подати готові вареники дуже гарячим з гарячим вершковим маслом, змішаним зі сметаною.