Ланкаширских обід в одній страві

потрібно:

- баранина (шийка) - 500г
- картопля - 200г
- цибуля ріпчаста - 2 середні цибулини
- свіжі гриби - 100г
- нирки - 100г
- масло вершкове - 2 ч. л.
- бульйон - 300г
- чорний мелений перець - щіпка
- сіль за смаком

рецепт:
М`ясо нарізати невеликими шматочками і видалити з нього зайвий жир. Підготувати нирки: розрізати уздовж, видалити протоки і дуже добре промити в проточній воді. Потім картоплю нарізати кружечками, цибулю дрібно нарізати, а гриби розрізати на половинки. Всі продукти укласти шарами в глибоку посуд з товстим дном (картопля покласти зверху). Кожен шар посипати сіллю і перцем. Масло розтопити і влити разом з бульйоном, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 3 годин, періодично струшуючи, щоб не пригоріла нижній шар.