Нирки з грибами і грінками

потрібно:

- нирки (телячі) - 700г
- масло - 1 ст. л.
- борошно - 1/2 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- гриби (варені) - 2 склянки
- сметана - 1 стакан
- мелений перець - за смаком
- сіль

для грінок:
- черствий хліб - 300г
- молоко або вершки - 1/2 склянки
- сухарі - 1/2 склянки
- яйце - 1 шт.
- масло - 1 ст. л.

рецепт:
Обмити нирки, нарізати скибочками, посипати сіллю, меленим перцем, борошном і обсмажити на маслі. У каструлю покласти нирки, підсмажену на олії цибулю, підсмажені на маслі варені гриби, залити сметаною і тушкувати. Хліб нарізати великими скибочками, змочити яйцем, збитим з невеликою кількістю молока або вершків, обваляти в сухарях і підсмажити на маслі. Покласти на блюдо готові грінки, на них - нирки, поруч - вибрані з соусу гриби. Все залити тим же соусом. Окремо подати салат зі свіжої капусти.