Нирки з картоплею і огірками

потрібно:

- нирки - 600-800г
- масло вершкове - 100г
- картопля - 8-10 шт.
- огірки (солоні) - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- розсіл огірковий - 1/2 склянки
- сметана - 1 стакан
- бульйон м`ясний - 2 склянки
- перець - за смаком
- петрушка або кріп зелень - за смаком
- сіль.

рецепт:
Зварити нирки так само, як для страви "Нирки в сметані", потім нарізати їх скибочками. Цибулю дрібно нашаткувати і підсмажити на вершковому маслі в глибокій сковороді, зверху покласти скибочки нирок і, перевертаючи, злегка обсмажити з цибулею. Влити в сковороду огірковий розсіл, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хв.

Потім додати 2 склянки м`ясного бульйону, нарізаний брусочками картопля, скибочки солоних огірків, якщо потрібно, сіль і перець і тушкувати під кришкою до готовності продуктів. Перед закінченням гасіння влити склянку сметани, довести все до кипіння і зняти з вогню. При подачі посипати дрібно нарубаної зеленню петрушки або кропу.