Рагу з нирок

потрібно:

- нирки свинячі - 500г
- вода - 3 склянки
- вершкове масло - 3 ст. л.
- борошно - 3 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- лимонний сік (або оцет)
- коріння
- перець червоний мелений
- цукор, сіль.

рецепт:
Нирки вимочіть, розрізати уздовж, ретельно промити, відварити з корінням в злегка підсоленій воді. Борошно і подрібнену цибулю спасерувати, залити гарячим бульйоном. готові нирки

нарізати кружечками, дати закипіти в соусі, заправити лимонним соком (або оцтом), перцем, цукром.