Печеня з овочами по-марокканські

потрібно:

- баранина 200г
- курка - 200г
- сосиски - 100г
- нирки баранячі - 80-100г
- масло вершкове - 2 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- морква - 1 корінь
- помідори - 2-3 шт.
- огірки - 1 шт.
- горох (сухий) - 3 ст.л.
- капуста - 100г
- сіль, перець мелений чорний і червоний - за смаком.

рецепт:
Горох замочують на добу. Лук крупно нарізають і тушкують в сотейнику з маслом, туди ж кладуть нарізані брусочками баранину і курятину, злегка підсмажують, підливають воду і тушкують на слабкому вогні до напівготовності. Потім кладуть нарізані кубиками овочі (крім помідорів) і горох і під кінець - помідори. Продовжують гасити, підливаючи по столовій ложки води в міру потреби, до готовності.

Баранячі нирки, попередньо добре вимочені, розрізають на тонкі скибочки, змішують з нарізаними кружечками сосисками і 5 хвилин смажать в олії. Додають нирки і сосиски до готового печені, перемішують, перчать і подають з дуже гарячим кус-кусом.