Холодник з помідорів з рибою

потрібно:

- риба - 500г
- помідори - 1 кг
- вода - 1.5-2 л
- зелена цибуля (нарізаний) - 1/2 склянки
- часник - 2-3 зубчики
- зелень - 1 пучок
- сметана - 1 стакан
- сіль і цукор - за смаком.

рецепт:
Рибу обробляють на філе з шкірою без кісток, припускають і нарізають шматочками.

Помідори промивають, обдають окропом, після чого з них знімають шкірку і протирають через друшляк або сито. Підготовлені помідори розводять охолодженою кип`яченою водою, додають сіль, цукор, товчений часник, сметану і перемішують.

При подачі на стіл в супову тарілку кладуть шматочки риби, заливають супом і посипають його дрібно нарізаною зеленню кропу зеленого лука.