Азу по-татарськи

потрібно:

- конина - 400г
- масло топлене - 1.5 ст. л.
- помідори - 1-2 шт.
- огірки солоні - 1 шт.
- картопля - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик.
- перець чорний мелений - за смаком
- зелень - за смаком
- сіль.

рецепт:
Яловичину або молоду конину нарізають брусочками шириною 2 см і довжиною 4 см. Обсмажують на сильно розігрітій сковороді, складають у каструлю, солять і перчать, кладуть обсмажену нашатковану цибулю і томат-пюре або помідори. Вливають бульйон і кип`ятять 25-30 хв. Картопля, нарізаний великими скибками або кубиками, обсмажують до напівготовності, кладуть в каструлю з м`ясом, додають дрібно нарізані і спасерувати солоні огірки і тушкують до готовності. Подають, посипавши рубаним часником і зеленню.