Токана з яловичиною (тушкована яловичина)

Потрібно: - яловичина - 200г- сало топлене - 10г- цибуля ріпчаста - 50г- помідори - 40г- борошно - 1/2 ч. О.- перець мелений чорний - за вкусу- соль.Рецепт: Жирну яловичину або шматок м`яса від реберної частини нарізають дрібними шматочками і підсмажують в розтопленому салі з кільцями цибулі. Вливають трохи води і тушкують під кришкою до м`якості. Потім кладуть томат-пюре або помідори, очищені від шкірки і насіння, сіль, мелений перець і борошно, посуд закривають, ставлять в духовку. Подають з мамалигою.