Мова тушкований

потрібно:

- язик яловичий - 180г
- масло вершкове - 20г
- цибуля ріпчаста - 20г
- морква - 10г
- селера (корінь) - 10г
- борошно - 5г
- сік томатний - 20г
- оцет - 5г
- перець чорний мелений - за смаком
- лавровий лист
- пюре картопляне - 150г
- пюре зі шпинату - 50г
- сіль.

рецепт:
Підготовлений мова обсмажують з обох сторін в киплячій олії і виймають. У той же масло кладуть дрібно нарізану моркву, корінь селери і цибулю, посипають їх борошном і підсмажують. Овочі з`єднують з томатним соком, оцтом, кладуть дрібно нарізану моркву, корінь селери і цибулю, посипають їх борошном і підсмажують. Овочі з`єднують з томатним соком, оцтом, кладуть мову, заливають все бульйоном або теплою водою, солять за смаком, приправляють чорним перцем, лавром і тушкують на слабкому вогні.

Готовий мова виймають, нарізають тонкими скибочками, а соус протирають через сито і заправляють вершковим маслом. Соус повинен бути не дуже густим. На гарнір подають картопляне пюре і пюре зі шпинату.