Соус смородиновий з лимоном
потрібно:
- масло вершкове - 150г
- цибуля ріпчаста - 50г
- морква - 50г
- селера - 50 г
- лавровий лист - 1 шт.
- борошно - 80г
- м`ясний бульйон - 700г
- червоне вино - 200г
- смородиновий джем - 50г
- лимон - 1 шт.
- родзинки - 100г.
- масло вершкове - 150г
- цибуля ріпчаста - 50г
- морква - 50г
- селера - 50 г
- лавровий лист - 1 шт.
- борошно - 80г
- м`ясний бульйон - 700г
- червоне вино - 200г
- смородиновий джем - 50г
- лимон - 1 шт.
- родзинки - 100г.
рецепт:
Дрібно нарізані моркву, селеру, ріпчасту цибулю і лавровий лист злегка спасерувати на вершковому маслі. Додати борошно і продовжувати пасерувати до утворення золотистого кольору. Влити м`ясний бульйон і вино. Отриману суміш кип`ятити протягом 10-15 хв, потім додати смородиновий джем і лимонний сік. Процідити і заправити вершковим маслом. При подачі додати очищений від насіння і злегка ошпарений для м`якості родзинки.
Соус подають до дичини і маринованої баранини.
Поділися в соц мережах:
