Суп «каллен-скінк»

потрібно:

- пікша - 1 шт. на 220 330г
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- молоко - 2.5 склянки
- картопля - 5-6 невеликих бульб
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
- масло вершкове - 1 ч.л.
- зелень петрушки - за смаком

рецепт:
Очищену, випатрану пікшу покласти в низьку каструлю і залити холодною водою. Поставити на вогонь, довести, до кипіння, додати нарізану кільцями цибулю і варити на слабкому вогні близько 5 хвилин. Вийняти рибу з каструлі, видалити шкіру і кістки, покласти їх назад в бульйон і варити ще 1 годину, а рибу нарізати тонкими скибочками. Коли бульйон буде готовий, процідити, влити молоко, довести до кипіння, додати рибу і варити на повільному вогні ще 5 хвилин. Відварену розім`яту картоплю покласти в каструлю, довівши суп до густоти вершків, додати сіль, перець за смаком і масло маленькими порціями. Перед подачею посипати рубаною петрушкою.