Юшка сочевична

потрібно:

- сочевиця - 1 стакан
- вода - 4 склянки
- петрушка і морква - за смаком
- часник - 1/2 головки
- цибуля зелена - за смаком
- перець чорний - за смаком
- зелень чебрецю - за смаком.

рецепт:
Сочевицю замочити у воді на добу, 2 рази міняючи воду. Перед приготуванням добре промити, залити холодною водою і довести до кипіння на помірному вогні. Коли закипить, покласти в каструлю з супом подрібнені коріння петрушки і нарізану кубиками моркву, варити до повної готовності сочевиці. Потім додати дрібно нарізану цибулю, горошини чорного перцю, посолити і варити на слабкому вогні ще 10- 15 хвилин.

Заправити половиною головки часнику, розім`яти часточки часничницею, всипати ложку подрібненої сушеної зелені чебрецю. Зняти готовий суп з вогню і дати настоятися, укутавши каструлю з юшкою