Баранина по-абхазски

потрібно:

- баранина (м`якоть) - 500г
- сальник - 500г
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- барбарис - 50г
- петрушка (зелень), кріп - по 3-4 гілочки
- аджика - 1 ч. л.
- сіль за смаком

рецепт:
М`якоть баранини очистити від плівки, промити, нарізати шматочками і разом з ріпчастою цибулею пропустити 2 рази через м`ясорубку, додати аджику, сік барбарису, сіль, дрібно нарізану зелень. Фарш вимішати і поставити на холод. Потім сформувати з нього невеликі котлети, загорнути їх в сальник, викласти на змащену маслом сковороду і обсмажити в духовці.

Подати на стіл з будь-яким з плодово-ягідних соусів.