Салат річний "мозаїка"

Потрібно: - кабачки - 1-2 шт. небольшіх- баклажани - 1 крупний- солодкий стручковий перець - 5-7 шт.- кисле молоко (простокваша або сметана) - 1 стакан- масло рослинне - 1 стакан- зелень петрушки - 1/2 пучка-сік одного лімона- часник - 3 4 зубчіка- сіль по вкусуРецепт: Кабачки і баклажани очистити від шкірки і порізати кубиками або кружечками. Баклажани посолити і покласти в воду, щоб вийшла гіркота. Ретельно отцедіть.Вимить стручки перцю, видалити з них насіння і порізати кусочкамі.Разогреть рослинне масло і обсмажити в ньому по черзі кабачки і баклажани, попередньо обваляти кожен шматочок у борошні. Потім обсмажити перець і змішати його в салатник з кабачками і баклажанамі.Затем готують соус: в кисле молоко (кисле молоко або сметану) додати товчений часник, сік лимона і дрібно нарізану зелень петрушки. Все добре перемішати і залити отриманим соусом остиглі овочі. Салат можна подавати як другу страву.