Баклажани по-єгипетськи

Потрібно: - баклажани - 850г- вершкове масло - 120г- морква - 1-2 шт.- корінь селери - 120г- помідори - 4 шт.- цибуля ріпчаста - 2 шт.- часник - 1-2 зубчіка- зелень петрушки і сіль - по вкусу.Рецепт: Баклажани розрізати навпіл, відокремити ножем м`якоть від шкірки. Спасерувати на оливковій олії дрібно нарізану цибулю, додати нарізані часник, морква і варений селера, вийняту з баклажанів м`якоть. Все перемішати. Отриманим овочевим фаршем наповнити половинки баклажанів і розкласти їх на змащеному олією деку. Поверх кожної половинки покласти по скибочці помідора і посипати зеленню петрушки. Запекти в духовці (20 хв). Подавати холодними.