Баклажани зі свининою по-молдавському

потрібно:

- баклажани - 6 шт.
- свинина (м`якоть) - 600г
- цибуля ріпчаста - 3 середнього розміру цибулини
- борошно - 2 ст.л.
- вершкове масло - 3 ст.л.
- томатна паста - 2-3 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- часник - 3-4 зубчики
- зелень, сіль, перець - за смаком

рецепт:
Свинину нарізати тонкими скибочками і обсмажити разом з нарізаним тонкими півкільцями цибулею. Перекласти м`ясо з цибулею в товстостінну каструлю, додати томатну пасту (можна розвести її бульйоном) і тушкувати все разом 10-15 хвилин. Баклажани, не очищаючи від шкірки, нарізати кружечками, посолити і через 10-15 хвилин віджати, щоб видалити гіркоту. Кожен кружечок баклажанів запанірувати в борошні і обсмажити з обох сторін у вершковому маслі. Перекласти обсмажені баклажани в каструлю з м`ясом, додати бульйон, сметану, сіль і спеції за смаком. Гасити на слабкому вогні до готовності, додавши незадовго до закінчення приготування рубану зелень і потовчений часник