Соус з лимонним соком і мадерою
потрібно:
- білий соус
- бульйон - 2-3 склянки
- лимонна цедра
- яйце (жовток) - 3 шт.
- мадера - 1-2 чарки
- біле сухе вино - 1 / 2-1 стакан
- цукор - 1 ст. л.
- сік лимона - 1/2 шт.
- білий соус
- бульйон - 2-3 склянки
- лимонна цедра
- яйце (жовток) - 3 шт.
- мадера - 1-2 чарки
- біле сухе вино - 1 / 2-1 стакан
- цукор - 1 ст. л.
- сік лимона - 1/2 шт.
рецепт:
Приготувати білий борошняної соус, розвести його бульйоном, в якому варилися курчата (та інше), прокип`ятити, покласти лимонної цедри, влити жовтки, мадеру і склянку білого, сухого виноградного вина, додати ложечку цукру, сік лимона, посолити за смаком, розмішати, підігріти (без кипіння), подавати на стіл з відвареним м`ясом.
Соус подається до курчат, індички, голубам, телятині, щуку, судака.
Поділися в соц мережах:
