Суп-пюре з артишоків з куркою

потрібно:

- артишок - 4 шт
- бульйон
- курка варена (філе) - 50г
- горошок зелений - 3 ст.л.
- шпинат 40г
- масло вершкове - 2 ст.л.
- борошно - 2 ст.л.
- яйце (жовток) - 1 шт.
- вершки - 100г
- сік лимона

рецепт:
Очистіть артишоки, видаліть грубі зовнішні листя, відокремити денця. Денця артишоків скропити лимонним соком і припустити з маслом і бульйоном. Окремо в каструлі спасерувати борошно на маслі, обережно влити бульйон і приготувати білий соус. У соус додати зелений горошок, припущені денця артишоків і варити 15-20 хвилин при слабкому кипінні. Масу протерти через сито і знову довести до кипіння, розвести бульйоном і заправити сумішшю з яєчних жовтків і вершків.

При подачі в суп покласти варене куряче філе, нарізане кубиками, і нарізані листочки вареного шпинату.