Соус з мадерою (ii)

потрібно:

- червоний соус (основний) - 1 л
- мадера - 150г
- масло вершкове - 70г.

рецепт:
Вино (мадеру) налити в сильно нагріту сковороду- після того як вино закипить, з`єднати з червоним основним соусом і заправити вершковим маслом.

Соус подається до філе, лангет, тушкованого м`яса, котлет по-київськи, ниркам телячим смаженим, а також до відвареної шинки і мови і виробам з котлетної маси.