Суп з рубця

потрібно:

- бульйон - 1.5 л
- рубець - 400г
- картопля - 200г
- морква - 80г
- цибуля ріпчаста - 80г
- печериці - 40г
- сметана - 80г
- зелень - за смаком
- лавровий лист, перець - за смаком
- сіль.

рецепт:
Оброблені рубці вимочити, залити холодною водою і варити 4 години з додаванням коріння. Готові рубці охолодити, нарізати. У киплячий бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, моркву, цибулю, свіжі печериці, посолити, поперчити і варити до готовності. Потім покласти рубці, сіль, перець, лаврушку і варити до готовності. Подавати зі сметаною і рубаною зеленню.