Халасле (рибний суп)

потрібно:

- коропи - 2 кг
- зеленого перцю - 150 г
- сіль за смаком
- помідори - 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- паприка - 30 г

рецепт:
Рибу очистити, випатрати, по обидва боки хребта відокремити м`якоть і з двох філе стягти шкіру. Щоб філе залишилося практично без кісток, зробіть в більш товстої частини філе дуже гострим ножем часті (через кожні півсантиметра) надрізи. Філе нарізати шматками в 2-3 см завтовшки, а також ікру та молочко, злегка посолити і покласти в холодильник. Із залишків риби зварити бульйон. Коли бульйон буде готовий, процідити його, гущу, потовкти (або

протерти крізь сито) і покласти назад в бульйон. Поставити суп знову на вогонь. Коли він закипить, покласти в нього паприку.

Перед подачею на стіл в суп покласти шматки риби і варити близько 10 хвилин.