Фаршировані батати

потрібно:

- батат - 4 шт. (1 кг)
- сметана - 150г
- сік і натерту цедру - 1/2 лимона
- зерна консервованого зеленого перцю - 1 ст.л.
- сіль
- вершкове масло - 1 ст.л.

рецепт:
4 батата однакового розміру (приблизно 1 кг), вимити, кілька разів наколоти виделкою, змастити невеликою кількістю оливкової олії і покласти на решітку в духовку.

Зрізати з кожного батата невеликий шматочок у вигляді кришечки і витягти м`якоть з середини батат. Додати 150 г сметани, сік і натерту цедру з 1/2 лимона, 1 ст. ложку зерен консервованого зеленого перцю, сіль. Перемішати і заповнити цим пюре батати. 1 ст. ложку вершкового масла розрізати на дуже маленькі шматочки і розкласти їх зверху батат. Батати спекти в попередньо нагрітій духовці на середній решітці.