Рибні биточки з соусом з лука-резанца

потрібно:

- тріска філе - 500г
- яйце - 1 шт.
- молоко - 100г
- маргарин - 2 ст.л.
- перець білий, сіль - за смаком

для соусу:
- морква - 1 шт.
- йогурт натуральний - 200г
- борошно пшеничне - 2 ст.л.
- цибуля зелена або цибулю-різанець - 1 пучок
- лимон часточками - для оформлення.

рецепт:
Очистіть, промийте і дрібно натріть моркву. Наріжте рибне філе невеликими шматочками. Змішайте рибу, яйце і молоко в кухонному комбайні. Приправте за смаком сіллю, перцем і невеликою кількістю тертого мускатного горіха. Зробіть з рибного фаршу битки.

Йогурт збийте з борошном. Розкришіть бульйонний кубик і доведіть до кипіння. Додайте терту моркву і рубаний лук-різанець. Варіть на слабкому вогні кілька хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком. Якщо соус надто густий, розбавте водою. Тримайте соус в теплі.

Розтопіть маргарин в сковороді і обсмажте рибні биточки кілька хвилин з кожного боку на середньому вогні до готовності, поки вони не стануть золотистими. Прогрійте в духовці або під кришкою. Покладіть рибні биточки на тепле блюдо сервіровки, оформите лимонними часточками. Соус до риби подайте окремо в соуснику.