Манти рибні огурджалінскіе

потрібно:

- рибне філе - 1 кг
- яйце - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- перець чорний мелений - 5 г
- перець червоний мелений - 5 г
- фенхель - 10 г
- шафран - 0,1 г
- кардамон - 0, 1 г
- зелень кропу, петрушки - 20 г
- сіль.

рецепт:
В першу чергу готується тісто, поки воно підійде ми встигаємо приготувати фарш.

Для тіста потрібно змішати борошно з водою і сіллю і все ретельно замішати. Потім відкласти на 30-40 хвилин, накривши вологою полотняною серветкою.

Для фаршу рибне філе нарізати невеликими шматочками величиною. Ріпчасту цибулю дрібно порубати, перемішати з різними прянощами і з`єднати з рибним фаршем. Все це добре посолити, додати збите яйце, ретельно перемішати і негайно начиняти манти.

Манти помістити на решітки - каськана і варити 25-30 хвилин.