Риба в клярі

потрібно:

- риба свіжа (філе) - 800г
- масло рослинне Altero Gold
- борошно - 100г
- яйце - 2 шт.
- вершки - 1/4 склянки
- сіль
- цукор
- чорний мелений перець або перець з лимонним ароматом - за смаком.

рецепт:
Кляр готується дуже просто. Розоріть жовтки з сіллю, невеликою кількістю цукру (його можна і не додавати - все на Ваш смак) і вершками. Після чого, при ретельному помішуванні досипається борошно. Фінальний акорд - збиті в міцну піну білки обережно додаються в тісто. Найкраще це робити вручну, тоді кляр вийде ніжним і повітряним. Вимиту, нарізану на порції і натерту сіллю і приправами рибу занурюють в кляр за допомогою вилки або зубочистки (все залежить від розміру шматочка). Після чого обсмажують на сковороді в сильно розігрітій олії Altero Gold до утворення золотистої скоринки.