Фондю рибне

потрібно:

- рибне філе (хек, тріск, морський окунь) і креветки - по 200г на кожну порцію

для соусу:
- кокосова стружка - 1-2 ст.л.
- перець чилі - 1 стручок
- масло рослинне - 2-3 ст.л.
- банан - 1 шт. невеликий
- сметана (жирна) - 1/2 склянки
- майонез - 150г
- сіль, перець білий - за смаком

для клярі:
- борошно - 4 ст.л.
- яйце - 2 шт.
- пиво - 1/2 склянки

рецепт:
Приготувати соус: кокосову стружку обсмажити на сковороді без жиру до золотистого кольору. Стручок перцю чилі дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії. Банани розмити в пюре, змішати зі сметаною і майонезом. Приправити бананове пюре спеціями. Перекласти в соус кокосову стружку і пасеровану перець.

Змішати за допомогою міксера борошно, сіль, яйця і пиво, щоб вийшло рідке однорідне тісто. Нарізати рибне філе маленькими шматочками, креветки скропити лимонним соком і розкласти на блюді.

Розігріти масло в посуді для фондю. Вже за столом рибу і креветки опускати в пивне тісто і обсмажувати їх в олії.