Простий томатний соус (таматар чатні)
потрібно:
- топлене масло - 2 ст.л.
- сушений гострий червоний перець - 1 стручок
- індійський кмин (джир) - 1 ч.л.
- кориці (дл. 2.5 см) - 1 паличка
- помідори - 570г
- фруктовий цукор - 3 ст.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- топлене масло - 2 ст.л.
- сушений гострий червоний перець - 1 стручок
- індійський кмин (джир) - 1 ч.л.
- кориці (дл. 2.5 см) - 1 паличка
- помідори - 570г
- фруктовий цукор - 3 ст.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
рецепт:
Нагрійте топлене масло у великій сковороді на середньому вогні. У гаряче, але ще не диміло масло киньте перець, кмин і паличку кориці і смажте, поки насіння кмину не стануть коричневими. Обережно опустіть помідори, додайте цукор і сіль і смажте, помішуючи, шиплячу суміш протягом 10-15 хв, поки не випарується волога. Подавайте томатне чатні гарячим, кімнатної температури або охолодженим. Його можна зберігати в холодильнику щільно закритим протягом 2-3 днів. Примітка: Якщо ви варите велика кількість чатні, варіть його не так на середньому, а на помірно слабкому вогні. Час приготування значно збільшується через велику кількість томатного соку.
Поділися в соц мережах:
