Журавлинний чатні
потрібно:
- кориця (7.5 см) - 1 паличка
- зелені стручки кардамону - 3-4 шт.
- гвоздика - 1 ч. л.
- зелений гострий перець (стручок) - 1 шт.
- смужка апельсинової цедри дл. 7,5 см
- виноградний сік або вода - 375 мл
- коричневий або фруктовий цукор - 125г
- фініки (без кісточок) - 80г
- журавлина - 450г.
- кориця (7.5 см) - 1 паличка
- зелені стручки кардамону - 3-4 шт.
- гвоздика - 1 ч. л.
- зелений гострий перець (стручок) - 1 шт.
- смужка апельсинової цедри дл. 7,5 см
- виноградний сік або вода - 375 мл
- коричневий або фруктовий цукор - 125г
- фініки (без кісточок) - 80г
- журавлина - 450г.
рецепт:
Топокул - це кисла ягода, ніж - то нагадує журавлину. Існує два основних сорти журавлини: дика європейська, з дрібними ягодами, і трохи більшого розміру червона, що вирощується в Америці. Індійський топокул - щось середнє між цими двома. Оскільки журавлина добре зберігається в замороженому вигляді, взимку це чатні можна приготувати з морожених ягід.
Візьміть шматочок марлі, складіть в неї корицю, кардамон, гвоздику, зелений гострий перець і апельсинову цедру і зв`яжіть вузлом. Hалейте в 2-х літрову низьку каструлю з потовщеним дном сік чи воду, покладіть цукор, фініки і опустіть вузлик зі спеціями. поставте на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Налаштуйте вогонь до слабкого, і нехай кипить півгодини.
Поділися в соц мережах:
