Яблучний чатні (ii)
потрібно:
- яблука - 6 шт.
- топлене масло - 4 ст.л.
- імбир (натертий) - 2 ч.л.
- кориця (довжиною по 5 см) - 2 палички
- насіння анісу - 1 ч.л.
- родзинки (за бажанням) - 50г
- гострий перець (сушені, розкришені) - 2-3 шт.
- гвоздика - 5 бутонів
- куркума - 1 ч.л.
- асафетида (за бажанням) - 1 щіпка
- вода - 4 ст.л.
- цукор - 4 ст.л.
- яблука - 6 шт.
- топлене масло - 4 ст.л.
- імбир (натертий) - 2 ч.л.
- кориця (довжиною по 5 см) - 2 палички
- насіння анісу - 1 ч.л.
- родзинки (за бажанням) - 50г
- гострий перець (сушені, розкришені) - 2-3 шт.
- гвоздика - 5 бутонів
- куркума - 1 ч.л.
- асафетида (за бажанням) - 1 щіпка
- вода - 4 ст.л.
- цукор - 4 ст.л.
рецепт:
Вимийте яблука, очистіть їх і видаліть сердцевінy. Наріжте яблука на дрібні кyсочкі. Нагрійте в каструлі топлене масло. Коли воно задимиться, киньте тyда імбир, палички кориці, насіння анісу, перець і гвоздікy. Підсмажуйте, помішуючи, поки насіння анісу НЕ потемніють (близько 30 сек). Додайте куркумy і асафетідy і потім нарізані яблука. Помішуйте 5-6 хв, поки яблука не зарум`яняться. Додайте водy.
Накрийте кришкою і варіть близько 15 хв, часто помішуючи, поки яблука не станyт зовсім м`якими. Розімніть їх в каструлі. Додайте цукор, yвелічьте вогонь і постійно заважайте, поки приправа не загусне. Видаліть палички кориці і гвоздікy. Добре подавати з рисом.
Поділися в соц мережах:
