Борщ рибний з грибами

потрібно:

- філе рибне - 200г
- буряк - 150г
- корінь петрушки - 10г
- капуста свіжа - 100г
- цибуля ріпчаста - 50г
- морква - 40г
- гриби сушені - 25г
- борошно - 20г
- маргарин - 30г
- сметана - 25г
- маслини - 10г
- оцет 3% -ний - 10г
- зелень кропу - за смаком
- сіль.

рецепт:
У бульйон, зварений з сушених грибів з додаванням ріпчастої цибулі, моркви, кореня петрушки, покласти нарізану соломкою буряк, дрібно нарізані варені гриби, нашатковану капусту і маслини і варити при слабкому кипінні. Окремо обсмажити на жирі дрібно нарізану ріпчасту цибулю, додати борошно і смажити ще 1-2 хвилини, влити розведений оцет і отриману масу покласти в борщ.

Філе хека (тріски, макруруса, пікші, путасу, мероу) запанірувати в борошні, обсмажити до утворення рум`яної скоринки і покласти в борщ за 3-5 хвилин до закінчення варіння. Борщ заправити буряковим квасом. При подачі посипати дрібно нарізаним кропом, можна покласти сметану.