Борщ київський з яблуками

потрібно:

- баранина - 400г
- буряк - 1 шт.
- капуста (свіжа) - 400г
- картопля - 5 шт.
- квасоля - 100г
- яблука - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- корінь петрушки - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1шт.
- сало свиняче пряжене - 40г
- шпик - 40г
- томат-пюре - 2 ст. л.
- спеції - за смаком
- квас буряковий - 2 склянки
- сметана - 100г.

рецепт:
Буряк нарізати соломкою і тушкувати з томатом-пюре і буряковим квасом. У киплячий м`ясний бульйон покласти капусту, нарізану кубиками картоплю і варити до напівготовності. Потім додати тушкований буряк, пасеровані коріння і цибулю, готову квасолю і варити 15 - 20 хв. Додати нарізані яблука, перець духмяний, лавровий лист і заправити товченим шпиком. При подачі заправити борщ сметаною.