Маринад по-домашньому
потрібно:
- цибуля ріпчаста
- чай - 20-25г
- вода (окріп) - 2 склянки
- цибуля ріпчаста
- чай - 20-25г
- вода (окріп) - 2 склянки
рецепт:
Лук крупно нашаткувати і змішати з рясно перчене чорним меленим перцем м`ясом, причому вдавлюючи в його шматки з великим зусиллям цибулю, тому що цибуля має випустити сік. За бажанням можна перець змішати з меленими насінням коріандру (кінзи).
Якщо м`ясо жестковато, то в маринад можна додати міцної чайної заварки: півпачки чаю (20-25 г) заварити 2 склянками крутого окропу і настояти 10-15 хвилин. Коли чай охолоне, треба злити його з осаду і залити ним м`ясо.
Маринується м`ясо три-чотири години, за цей час відбувається його ферментація.
Поділися в соц мережах:
