Маринад для дичини середньої величини
потрібно:
- окріп - 2 склянки
- лимонна кислота (в кристалах) - 1/2 ч.л.
- сіль - 2 повних ч.л.
- сушена м`ята - 1 ст.л.
- подрібнені ягоди ялівцю - за смаком
- гвоздика - 5 6 бутонів
- подрібнені гілочки майорану (без зелені) - 1 жменя
- запашний чорний перець - 6 зерен
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- часник - 3-4 зубчики
- окріп - 2 склянки
- лимонна кислота (в кристалах) - 1/2 ч.л.
- сіль - 2 повних ч.л.
- сушена м`ята - 1 ст.л.
- подрібнені ягоди ялівцю - за смаком
- гвоздика - 5 6 бутонів
- подрібнені гілочки майорану (без зелені) - 1 жменя
- запашний чорний перець - 6 зерен
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- часник - 3-4 зубчики
рецепт:
Всі прянощі, крім часнику, загорнути в марлевий мішечок. Цибулю дрібно нарізати, залити разом з прянощами крутим окропом і злегка проварити. У гарячий маринад додати подрібнений часник, всипати лимонну кислоту і дати настоятися під кришкою, поки він повністю охолоне. Готовий маринад використовувати для заливки м`яса дичини, добре охолодивши його.
Поділися в соц мережах:
