Перець, фарширований м`ясом і рисом

потрібно:

- перець - 1 кг
- м`ясо - 500г
- рис - 3/4 склянки
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- масло вершкове - 50г
- томатний сік - близько 1л (можна замінити бульйоном, водою)
- зелень петрушки, чорний перець мелений, сіль - за смаком

рецепт:
У стручків перцю зрізати верхівки разом із плодоніжкою, видалити стрижень з насінням, промити в холодній воді.

Для фаршу дрібно нарізану цибулю пасерують на вершковому маслі до золотистого кольору, потім додають перебраний і промитий рис, за бажанням вливають томатний соус або нарізані свіжі помідори, трохи води і варять під кришкою 10-15 хвилин. Зварений до напівготовності рис змішують з м`ясним фаршем, приправляють сіллю, чорним меленим перцем і зеленню петрушки. Наповнити цим фаршем стручки перцю.

Наповнені фаршем перці щільно вкласти в широку низьку каструлю, залити бульйоном (можна водою або томатним соусом) і тушкувати на слабкому вогні до готовності, приблизно 30-40 хвилин.

Готові перці укласти на тарілку, полив сметаною, змішаної з бульйоном, в якому варилися перці або будь-яким іншим соусом до смаку.