Хек в пиві

потрібно:

- хек - 4 великих шматка
- сало (свіже) - 125г
- цибуля ріпчаста - 4
- борошно - 1 ч. л.
- вершкове масло - 2 ст. л.
- пиво - 300г
- цукор - 1/2 ч. л.
- букетик зелені
- гірчиця - 1 ст. л.
- сметана - 100г
- картопля - 4-5 шт.
- сіль
- перець - за смаком.

рецепт:
Хек очистити, вимити, обсушити, посолити. Дрібно нарізати сало, очищений цибулю, петрушку. У сотейнику підрум`янити на вершковому маслі сало і цибулю, посипати борошном, і знову обсмажити до золотистого кольору. Туди ж влити пиво, додати цукор, букетик зелені, сіль, перець і кип`ятити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Картоплини розрізати навпіл і зварити на пару. З пивного соусу вийняти зелень, опустити хек і варити на слабкому вогні 20 хвилин, без кипіння. Хек викласти на підігріте блюдо, обкласти картоплею. Гірчицю, розведену сметаною, влити в соус, поставити на вогонь і збивати 1 хвилину. Хек полити соусом, посипати петрушкою. Страву подавати гарячою.