Сільський рагу з пивом ommegang

потрібно:

- свинина - 400г.
- грудки курячі - 800г
- борошно -1стакан
- цибуля ріпчаста -1 цибулина
- часник - 10 зубчиків
- квасоля біла - 1.25 склянки
- селера (живці) - 3 шт.
- морква - 2 шт.
- гірчиця діжонська - 2 ст. л.
- оцет яблучний - 1/2 склянки
- пиво Ommegang - 1.5 склянки
- бульйон яловичий - 1.5л
- копченості - 600г (по 200г чорізо, італійські сосиски, андалузька шинка)
- сосиски Kielbasa - 200г
- лавровий лист - 3 шт
- перець чорний - 1/2 ч.л.
- розмарин свіжий - 1 ч.л.
- чебрець свіжий - 1 ч.л.

рецепт:
Свинину порізати і витопити з неї жир. Вибрати м`ясо з жиру. Куряче м`ясо порізати, присипати шматочки сіллю і перцем і обваляти в борошні, після чого обсмажити в свинячому жирі. Дістати куряче м`ясо з жиру і злегка обсмажити в ньому різані овочі і квасолю. Після додати гірчицю, оцет і гасити ще кілька хвилин. Додати пиво і бульйон, дати рідини закипіти. Додати туди сосиски, спеції, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні поки квасоля не розм`якшиться (приблизно 1.5-2 години). Після додати обсмажене раніше м`ясо і подавати до столу з кухлем пива.