Пряний рис з м`ясними кульками (aash-e aab leemoo)

потрібно:

- рис дліннозерновой - 1 стакан
- пряні трави (петрушка, м`ята, коріандр, цибуля зелена) - 1 кг
- баранина або телятина (фарш) - 500 г
- подрібнений горох - 3 ст. л.
- свіжий сік лайма - 3-4 ст. л.
- цукор - 2-3 ст. л.
- майоран - 2 ст. л.
- м`ята - 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 4 бульби
- масло
- сіль, чорний перець - за смаком

рецепт:
Очистити і нарізати кільцями 2 цибулини, обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати 4-5 склянок гарячої води, подрібнений горох, посолити, поперчити і готувати на слабкому вогні близько 10 хвилин. Промити рис, додати до гороху і готувати ще 15-20 хвилин.

Очистити і подрібнити 2 цибулини, додати фарш, сіль, перець і все добре перемішати. З підготовленого фаршу сформувати кульки, укласти в каструлю з рисом, зверху засипати подрібнену зелень і залишити на середньому вогні на 15-20 хвилин. У майже готову страву влити свіжовичавлений сік лайма, цукор, подрібнену зелень майорану, все добре перемішати і готувати кілька хвилин.

Блюдо розкласти на тарілки, посипавши зверху обсмаженої на маслі подрібненою зеленню мят