Рис з м`ясом і гарбузом

потрібно:

- яловичий фарш - 500г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- масло вершкове - 150г
- мускатний горіх, кумін, кориця (мелені) - по 1/2 ч.л.
- сіль, чорний перець - за смаком
- куркума - 1/4 ч.л.
- рис - 1 стакан
- гарбуз - 500г
- коричневий цукор - 3 ч.л.

рецепт:
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на маслі. Половину обсмаженого лука перемішати з фаршем, приправити мускатним горіхом, кумином, куркумою, сіллю і перцем.

З фаршу зліпити маленькі котлетки і посмажити їх в олії. Рис промити, дати воді стекти. У каструлю налити 1 ст.л. масла, 1/3 рису обсмажити 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Додати решту рис, продовжувати смажити, поки вода не випарується, і рис не підсохне (на це піде 10-15 хвилин). Залити рис окропом (на 1 склянку рису 1.5 склянки води), закрити щільно кришкою і варити 20 хвилин на слабкому вогні.

Готовий рис змішати з смаженою цибулею.

Розтопити вершкове масло. У форму з високими краями вилити половину масла і викласти половину рису, зверху щільно один до одного скласти котлети.

Гарбуз порізати на кубики по 1-1.5 см., Викласти поверх котлет. Посипати зверху корицею, цукром і покласти залишився рис. Притиснути рис, полити зверху розтопленим маслом. Накрити форму кришкою або фольгою і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 10 хвилин. Зняти кришку (або фольгу), зменшити температуру до 150С і випікати ще годину.